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4联索式提取器 CY-SXT-04 小型水浴脂肪测定仪
索氏提取简介
又名沙式提取,脂肪测定仪。回流提取是从固体物质中萃取化合物的一种方法。用溶剂将固体长期浸润而将所需要的物质浸出来,即长期浸出法。此法花费时间长、溶剂用量大、效率不高。在实验室多采用脂肪提取器(索氏提取器)来提取、脂肪提取器(如图所示)利用溶剂回流及虹吸原理,使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取,既节约溶剂萃取效率又高。萃取前先将固体物质研碎,以增加固液接触的面积。然后将固体物质放在滤纸套内,置于提取器2中,提取器的下端与盛有溶剂的圆底烧瓶5相连接,上面接回流冷凝管。加热圆底烧瓶5,使溶剂沸腾,蒸气通过提取器的支管4上升,被冷凝后滴入提取器中,溶剂和固体接触进行萃取,当溶剂面**过虹吸管3的Z高处时,含有萃取物的溶剂虹吸回烧瓶,因而萃取出一部分物质,如此重复,使固体物质不断为纯的溶剂所萃取、将萃取出的物质富集在烧瓶中。
液—固萃取是利用溶剂对固体混合物中所需成分的溶解度大,对杂质的溶解度小来达到提取分离的目的.一种方法是把固体物质放于溶剂中长期浸泡而达到萃取的目的,但是这种方法时间长,消耗溶剂,萃取效率也不高.另一种是采用索氏提取器的方法,它是利用溶剂的回流和虹吸原理,对固体混合物中所需成分进行连续提取.当提取筒中回流下的溶剂的液面**过索氏提取器的虹吸管时,提取筒中的溶剂流回圆底烧瓶内,即发生虹吸.随温度升高,再次回流开始,每次虹吸前,固体物质都能被纯的热溶剂所萃取,溶剂反用,缩短了提取时间,所以萃取效率较高。
这种方法适用于提取溶解度较小的物质,但当物质受热易分解和萃取剂沸点较高时,不宜用此种方法。
一、 实验背景
1、脂肪是人生长发育过程中不可缺少的成分,不仅是构成体内物质的基础,还是能量的来源之一,然而当脂肪在体过于求时,会蓄积在人体内,导致肥胖、、高血脂的疾病;
2、薯片经过高温油炸会产生致癌物和反式脂肪酸,食品中反式脂肪酸的危害可以降低人的记忆力,导致血栓形成以及影响生长发育等;
3、许多人都认为,高温油炸的薯片不太健康,烘焙薯片一出现,大家一感觉就会认为烘焙薯片才是健康的选择。烘焙薯片确实非油炸,但是并非没有用到油,我们从配料表就清楚的看到“氢化植物油和精炼植物油”,就说明非油炸不等于没有油,而其中的氢化植物油也就是所说对于人体心脑血管有不利影响的反式脂肪酸,过多食用反式脂肪酸有增加患冠状动脉心脏病的机率。
二、实验目的和意义
薯片是指由马铃薯制成的零食,常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成,一般含有30%-40%脂肪。薯片现已是很多零食市场重要一部份,在人们的日常饮食中有不小的影响。如今市场上不断出现非油炸产品的薯片,为了分析油炸型和非油炸型薯片中粗脂肪含量的区别,我们小组决定对油炸型薯片和非油炸型薯片进行脂肪含量的测定。
三、实验原理
利用称重法,蒸馏法和脂溶性物质易溶于**溶剂的性质,用溶解薯片中的脂溶性物质,在索氏提取器中进行抽提,Z后称量抽提筒,把抽提筒前后两次称量的结果相减,再除以样品质量,即可得出粗脂肪的含量。
四、实验缺陷
1、由于受到时间、空间和经济等方面的限制,我们的采集地点只能设在翔安校区红润福超市,而且每种样品只能在货架上随意挑选两包,代表性不高;
2、在前期设计过程中,我们思考过应该从同品牌的薯片中挑选油炸和非油炸型的进行试验分析,但是在超市中没有找到符合要求的薯片,因此本实验的可比性也不高。
3、索氏提取法只能测定食品中粗脂肪的含量,不能具体到某种的脂肪;
五、材料、试剂与器材
材料:可比克薯片、小脆薯片、脱脂棉、直径125mm的圆形滤纸
试剂:无水
器材:粗脂肪测定仪、烘箱、研钵、分析天平
索氏抽提器提取管内样品的包装
有纸筒法和纸卷法二种,强烈推荐纸卷法!!
1.纸筒法
用品多、向筒中转移样品困难(还易造成样品的丢失)、抽提速度慢(样品在筒中为实实惠惠的一体);
2.纸卷法
用品少── 二张圆形滤纸、少许脱脂棉;
转移*── 因包装样品是在整张圆形滤纸上操作,故转移样品*。即使是新手,转移过程也绝不会产生样品丢失;
抽提速度快── 样品在卷内以薄层分布,萃取效果明显好于纸筒法。(相同重量的二份样品,采用不同的包装方式,在同一试验条件下,它们的抽提时间,可有成倍的差距)
纸卷法包装样品的流程。