-
-
杭州川一实验仪器有限公司
Hangzhou chuanyi Electronic Co.Ltd.
17366658694
热门搜索：
起订量：3 价格：8654
起订量：10 价格：8000
低温冻干机 蔬果冻干机 FD-1D-50 冷冻干燥机食品冻干装置
干燥脱水技术是一项适用于蔬菜、水 果、肉类、水产、药品的护色、保鲜、保质、保营养成分 的高新加工技术 ,其原理是在真空状态下 ,利用升华 原理 ,使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化 直接以冰态升华为水蒸气而除去 ,从而获得干燥制 品的技术 ,简称冻干技术。用此方法生产的食品叫 真空冻干食品。由于真空冷冻干燥是在低温、高真 空状态下进行 ,物料中的水分直接从固态升华为气 态 ,因而可以有效地保持被干物料的细胞活性 以及被干物料的色、香、味、形和营养成分 ,而且复水 性能好。冻干食品是采用现代脱水技术与工艺加工 而成的集方便、保健、为一体的高品质** ,避免了传统脱水方法带来的变色、变质、变味、成 分流失、无法还原等缺陷。
冻干食品在国际市场上的产量以每年 30 %的 速度递增 ,正成为国际贸易的大宗食品。据统计 ,目 前 ,美国年消费冻干食品 500 万吨 ,日本 160 万吨 , 法国 150 万吨 ,其它的消费数量也很可观[1 ] 。 国内在冻干方面的研究起步较晚 ,近年来一些科研 单位对某些产品进行了工艺研究 ,东*学成功研 究了人参冻干工艺 ,四川大学研究了牦牛肉的冷冻 干燥工艺。此外 ,上海华裔发展有限公司将一些名 菜如宫保鸡丁等 ,用冻干工艺加工 ,已在国内申请专 利。随着人们对冻干产品需求量的逐年增大 ,冻干 设备也有了较大的发展。
1 真空冷冻干燥设备的原理及组成 真空冷冻干燥设备的工作原理是 :先将物料冻 结到共晶点温度以下 ,使水分变成固态的冰 ,然后将 经过前处理的预冻食品装入干燥仓内 ,在低温真空 状态下 ,由加热板导热或辐射方式供给食品热能 ,使 食品中的水分直接由冰升华成水蒸气。不断升华出 的水蒸气 ,由真空泵组抽至捕水仓内 ,在 - 40～ - 45 ℃的排管外壁上凝结被捕捉 ,直至按冻干曲线 达到规定的要求而停止供热和抽真空 ,完成食品冻 干全过程。真空冷冻干燥机(简称冻干机) 主要由真 空冷冻干燥箱(简称冻干箱) 、真空系统、制冷系统、 加热系统及自动控制系统等几部分组成。
1. 1 干燥箱 干燥箱是一个真空密闭容器 ,是冷冻干燥设备 的重要组成部件之一 ,是干燥过程中传热和传质的 场所 ,它的性能直接影响到冷冻干燥设备的性能。 如果带有蒸气功能 ,冻干箱还应是一个低 压内压容器。干燥室的形状主要有圆形和矩形两 种 ,圆形干燥室操作*、强度高、制作* ,但其 内部空间的利用率低 ;矩形干燥室的空间利用率高 , 但制造费用高。
1. 2 真空系统 真空系统包括真空干燥室、隔离阀、水蒸气捕集 冷凝器、真联式旋片真空泵、联接管道以及放气阀 等。系统内空气水蒸气的抽除是由真空泵完成的当真空泵工作时 ,打开隔离阀 ,真空干燥室内的空气 及水蒸气经过水蒸气捕集冷凝器捕获水分后进入真 空泵 ,由真空泵排气口排出系统。为防止经水蒸气 捕集冷凝器后抽除的气体中含有的少量的水蒸气 进入泵内 ,系统内配置了气镇阀 ,冷冻干燥时 ,打开 气镇阀。在真空泵的排气口装有油雾捕集器 ,以防 止排体中的烟雾污染室内环境。
清洁设备部件
设备的清洁是保证工作过程中无交叉污染的条件之一。因此，在次使用冷冻干燥机时，业内表示，对设备的各部件进行的清洁。
不同的部件清洗条件也有所不同。例如，不锈钢的部件需要使用乙醇进行清洗，**玻璃需要使用生理盐水进行清洗，而安瓿瓶用超声波清洗机进行清洗。
预冻准备
冷冻干燥之前要进行预冻，预冻需要准备零下40℃，或者是零下80℃的低温冰箱，把准备干燥的物品置于低温冰箱或液氮中，一般需要四个小时左右，这个过程可以直接从设备的外部观察到。当物品冰冻结实后，才可进行冷冻干燥的实验，把物品*移动到冷冻干燥机托盘之内，以保证冷冻干燥效果。
检查设备的气密性
冷冻干燥机与真空泵之间由绿色的真空管连接，连接处使用国际标准卡箍。这种卡箍为了有效防止空气的泄漏，在卡箍内特被设计了一只密封橡胶圈。在防止漏气的方法上，建议涂抹适量真空脂在橡胶圈上，再用卡箍卡紧，能使连接处更紧密的贴合在一起。
如果没有卡紧卡箍，就会造成空气泄漏，导致在抽取真空的时候仪表盘显示数显值大于20pa，此时应该检查真空泵以及冷冻干燥机玻璃罩的气密性。
如果气密性不好，应该在冷阱上方的密封橡胶圈涂抹一些真空脂，将**玻璃罩轻旋在橡胶圈上，在打开真空泵测试其气密性。以确保气封闭的完整。
真空泵运转前检查真空泵油
冷冻干燥机主机的右侧板上设有两个电源插座，一个将真空泵的电源线连接上主机，再将*二个冷冻干燥机上的总电源插上电源。
在真空泵运转前，检查是否加入真空泵油，否则不能正常运行。油面不得低于油镜的中线，真空泵刚开始时使用时有比较强烈的抖动，慢慢的会变的平稳。
擦干冷阱
除了以上的“预热”准备以外，业内表示，在设备作前须注意冷阱室内的水分，必要时擦干冷阱。每次进行冷冻干燥工作前先开排水阀。
另外，在使用过程中切勿频繁开关，如因操作失误造成制冷机停止运转，不能立即启动，至少等20分钟后方可再次启动，以免损坏制冷机。冷冻干燥后，冷阱盘管上的冰会化成水，可以用毛巾干净，冻干结束旋开“充气阀”向冷阱充气时要慢，以免冲坏真空计。